add validator option --accounts-db-skip-shrink (#19028)

* add validator option --accounts-db-skip-shrink

* typo

core/tests/snapshots.rs

@@ -186,6 +186,7 @@ mod tests {
             accounts_db::AccountShrinkThreshold::default(),
             check_hash_calculation,
             false,
+            false,
         )
         .unwrap();
 
@@ -842,6 +843,7 @@ mod tests {
             accounts_db::AccountShrinkThreshold::default(),
             false,
             false,
+            false,
         )?;
 
         Ok((